Lewati ke konten utama

05. Kitchen Display System (KDS) & Layar Dapur

Dalam industri makanan dan minuman (F&B) serta kafe modern, komunikasi antara kasir depan (Front of House) dan tim dapur (Back of House) adalah kunci kecepatan pelayanan. Penggunaan tiket kertas konvensional sering kali berisiko hilang, basah, atau terselip.

Flink POS dilengkapi dengan modul bawaan Kitchen Display System (KDS). Modul ini mengubah tablet Android di area dapur atau meja barista menjadi layar antrean digital interaktif yang menyala secara real-time tanpa memerlukan instalasi server tambahan.

1. Mengenal Tampilan Kitchen Display System​

Untuk membuka tampilan dapur:

  1. Masuk ke aplikasi Flink POS menggunakan akun dengan hak akses operasional (Kitchen, Supervisor, atau Owner).
  2. Pada bilah navigasi samping (sidebar), ketuk menu Kitchen (ikon tabung reaksi CupertinoIcons.lab_flask_solid).
  3. Layar antrean digital dapur akan terbuka menampilkan kartu-kartu tiket pesanan secara terstruktur.

Layar Utama Kitchen Display System Gambar: Tampilan antrean pesanan pada layar Kitchen Display System (KDS).

Tab Navigasi KDS:​

  • Active Orders: Menampilkan seluruh pesanan yang sedang mengantre atau sedang disiapkan oleh tim dapur. Kartu pesanan diurutkan secara kronologis berdasarkan waktu pemesanan (FIFO: First In, First Out), sehingga pesanan yang datang lebih awal selalu berada di posisi terdepan.
  • Completed: Memuat arsip 50 pesanan terakhir yang telah selesai dimasak dan disajikan ke meja pelanggan.
  • Tombol Refresh: Ikon segarkan (refresh) di pojok kanan atas untuk menarik pembaruan antrean secara instan jika diperlukan.
Pembaruan Otomatis Real-Time

Sistem KDS terhubung langsung ke basis data lokal dan mendengarkan event SyncStatus. Setiap kali kasir menekan tombol Send to Kitchen atau menyelesaikan transaksi di kasir depan, kartu pesanan baru akan langsung muncul di layar dapur secara otomatis tanpa perlu ditekan tombol refresh.

2. Membaca Kartu Tiket Pesanan Dapur​

Setiap pesanan diwakili oleh satu kartu tiket digital dengan informasi yang terstruktur jelas:

Anatomi Kartu Tiket Dapur Gambar: Rincian nomor antrean, catatan rasa, daftar menu masakan, dan tombol aksi tiket.

Anatomi Tiket Pesanan:​

  1. Nomor Antrean / Kode Pesanan (#005):
    • Menampilkan nomor antrean resmi yang sama persis dengan yang tercetak pada struk kasir pelanggan.
  2. Waktu Pesanan Masuk (Jam & Menit):
    • Menampilkan jam tiket diterima (misalnya: 14:25). Informasi ini membantu juru masak memperkirakan durasi tunggu dan memprioritaskan makanan yang telah menunggu terlalu lama.
  3. Badge Tipe Layanan:
    • Menampilkan label DINE IN (Makan di Tempat) atau TAKE AWAY (Bawa Pulang/Bungkus). Tim dapur dapat langsung mengetahui apakah makanan perlu disajikan di atas piring saji atau dikemas dalam kotak pembungkus.
  4. Catatan Utama Pesanan (Main Order Note):
    • Jika kasir mencantumkan catatan tingkat meja (contoh: "Note: Meja 04 - Tolong disajikan serentak"), catatan ini akan tampil di bagian atas kartu dengan latar belakang oranye peringatan.
  5. Daftar Menu & Kuantitas:
    • Kotak Kuantitas: Penanda jumlah porsi (contoh: 2x, 1x) dengan warna kontras agar juru masak tidak salah menghitung jumlah porsi.
    • Nama Menu: Nama produk masakan atau minuman.
    • Catatan Khusus Rasa (Item Note): Instruksi modifikasi rasa ditampilkan tepat di bawah nama produk dengan format teks miring berwarna oranye (contoh: * Pedas Level 3, * Less sugar & ice, * Tanpa daun bawang).

3. Alur Penyelesaian Pesanan (Mark as Done)​

Ketika makanan atau minuman telah selesai dimasak dan siap diantarkan (Plating & Ready to Serve):

  1. Periksa kembali kelengkapan seluruh item pada kartu tiket pesanan.
  2. Ketuk tombol ungu di bagian bawah kartu bertuliskan "COMPLETE ORDER" (ikon centang):
    • Seluruh item dalam tiket tersebut otomatis ditandai selesai (kitchen_status: 1).
    • Kartu pesanan akan berpindah dari tab Active Orders ke tab Completed.
    • Status penyelesaian pesanan otomatis dijadwalkan untuk sinkronisasi ke server pusat cloud.
Mengembalikan Pesanan yang Salah Tekan (Re-activate)

Jika juru masak tidak sengaja menekan tombol selesai saat makanan masih dalam proses masak:

  1. Buka tab Completed.
  2. Temukan tiket pesanan yang bersangkutan.
  3. Tekan tombol "RE-ACTIVATE" (ikon riwayat).
  4. Tiket pesanan akan segera kembali ke tab Active Orders.
  1. Bebas Biaya Kertas Bon: Mengurangi pengeluaran kertas thermal dapur dan ramah lingkungan.
  2. Tidak Bergantung Pada Internet Stabil: Operasional KDS berjalan di atas jaringan lokal tablet dan database lokal SQLite. Antrean tetap berjalan mulus kendati koneksi internet outlet sedang mengalami gangguan.
  3. Penyajian Lebih Rapi & Akurat: Catatan modifikasi menu dari pelanggan terbaca sangat jelas, meminimalkan komplain pelanggan akibat salah bumbu atau instruksi khusus yang terlewat.

Langkah Selanjutnya​

Setelah memahami alur pesanan dari kasir hingga dapur, pelajari bagaimana sistem Flink POS mengelola data pelanggan dan program loyalitas poin member:

Lanjut ke Modul 06: Manajemen Member & Loyalitas Poin